​Склад:

1000 пшеничного борошна, сіль, 400 г. сиру, 50 г. дріжджів, 600 г. води.

Приготування:
З борошна, солі, дріжджів замісити туге тісто і залишити для бродіння. Готове тісто розділити на два шматки і скачати з нього «жгутики» товщиною в палець і довжиною, розрахованою на лист. Поставити підходити на 10-15 хвилин. Після цього випікати в гарячій духовці. Після випічки нарізати невеликими шматочками, залити гарячим молоком, закрити посуд кришкою. Через 5 хвилин залишок молока злити. «Опеканці» посипати сиром, полити розігрітою олією і за смаком посолити чи посипати цукром.
Час приготування: 30 хв.